海南对羟基苯甲酸，其中R基可以是甲基、乙基、丙基、丁基或庚烷基，分别称为对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对经基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯及对羟基苯甲酸庚酯。它们的纯品为无色的细小结晶或结晶状粉末，难溶或微溶于水。对羟基苯甲酸酯类除对真菌有效外，由于它具有酚羟基结构，所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。对羟基苯甲酸酯类的特点，是其毒性比苯甲酸低，抑菌作用与PH值无关。但由于其水溶性比较低和具有特殊的气味，使其在食品防腐上的应用受到限制。除了用作食品的防腐剂外，大多作为药物、化妆品的防腐剂使用。

　　对羟基苯甲酸是一种没有颜色到白色的棱柱形的结晶体，它在乙醇中是比较容易被溶解的，可以在乙醚、丙酮溶解，在水5g/L(20°C)、氯仿中会稍微溶解一点点，在二硫化碳中不会被溶解。有酚基和羟基反应，其水溶液与三氯化铁生成无定形黄色沉淀，有毒，有刺激性，应密封避光保存。

　　对羟基苯甲酸的分子式是C7H6O3，它的分子量是138.13，它的密度是1.443g/cm3，它的熔点在213到214℃的范围之间。它有酚基和羟基反应，它的水溶液和三氯化铁反应后会形成没有定形的黄色沉淀。

　　对羟基苯甲酸是有毒性的，它有刺激性，在储放的时候应该密封好，不能直接被阳光直射。

　　若是在使用的时候，不小心进到眼睛里，就马上拿很多清水来冲洗，然后遵循医生医嘱。另外在使用的时候，需要戴佩戴合适的手套和护目镜亦或是面具等防护工具。